МУК 4.2.2321-08. Методы определения бактерий рода Campylobacter в пищевых продуктах

.
Наименование документа:МУК 4.2.2321-08
Тип документа:МУК
Статус документа:Действует
Название:Методы определения бактерий рода Campylobacter в пищевых продуктах
Область применения:Методические указания устанавливают порядок контроля и методы определения бактерий рода Campylobacter - возбудителей пищевых токсикоинфекций и острых кишечных заболеваний в пищевых продуктах при осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического надзора, а также при санитарно-эпидемиологическом расследовании вспышек пищевых отравлений и инфекций с пищевым путем передачи.
Краткое содержание:

1. Общие положения и область применения

2. Сущность метода

3. Аппаратура, материалы, лабораторная посуда, реактивы и питательные среды

3.1. Аппаратура и инструментарий

3.2. Лабораторная посуда и материалы

3.3. Реактивы и питательные среды

3.4. Тест-штаммы микроорганизмов

4. Подготовка к анализу

4.1. Приготовление растворов и реактивов

4.2. Приготовление питательных сред

5. Отбор и подготовка проб пищевых продуктов для анализа

5.1. Общие положения по отбору и подготовке проб

5.2. Отбор и подготовка проб мяса птицы и птицепродуктов, мяса, мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и других мясопродуктов

5.3. Отбор и подготовка проб молока, молочных продуктов, сыров, мороженого

6. Создание микроаэрофильных условий культивирования

7. Проведение анализа

7.1. Качественное определение

7.2. Количественное определение

8. Отбор колоний и идентификация выделенных культур

8.1. Определение принадлежности к роду Campylobacter

8.2. Подтверждающие тесты родовой и видовой идентификации

8.3. Учет результатов и выдача ответа

9. Требования безопасности

Библиографические данные

Приложение 1 Схема процедуры посева по НВЧ

Приложение 2 Таблица для расчета наиболее вероятного числа микроорганизмов (по ГОСТ 51446-99)

Комментарий:Введены впервые
Дата добавления в базу:01.09.2013
Дата актуализации:01.12.2013
Дата введение:24.01.2008
Доступно сейчас для просмотра:100% текста. Полная версия документа.
Организации:
Поправки и изменения к основному документу:

МУК 4.2.2878-11 от 24.06.2011 опубликована в Роспотребнадзор, 2011 год

Связанные документы:

ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа

ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний

ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа

ГОСТ 9792-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 9958-81 Колбасные изделия и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа

ГОСТ Р 51446-99 Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований

СП 1.2.731-99 Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности и гельминтами

.
Помните!
Вся полученная прибыль с сайта идет на развитие проекта, оплату услуг хостинг-провайдера, еженедельные обновления базы данных СНИПов, улучшение предоставлямых сервисов и услуг портала.
Скачайте «МУК 4.2.2321-08. Методы определения бактерий рода Campylobacter в пищевых продуктах» и внесите свой малый вклад в развитие сайта!